TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES(10 personas)

• 5 g de Pronagar®
• Hojaldre o masa quebrada
• 75 g de azúcar glass
• 175 g de nata (35%)
• 40 g de yemas
• 3 manzanas reineta
• Canela molida
• Hojas de menta

Nata:
• 4 g de Pronagar ®
• 220 g de nata


ELABORACIÓN:

1. Estirar la masa sobre los moldes y pinchar con un tenedor. Meter al horno, precalentado a 170ºC durante 15 minutos.

2. Pelar, trocear las manzanas y ponerlas en los moldes.

3. Mezclar el Pronagar ® y el azúcar glass. Añadir los 175 g de nata (35%) y las yemas. Colar.

4. Cubrir los moldes de hojaldre con la mezcla y meter al horno a 105ºC durante 30 minutos.

5. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con canela molida.

6. Para la nata: mezclar Pronagar ® , y los 220 g de nata. Montar y poner encima de cada tartaleta. Decorar con una hoja de menta y un poco de masa que haya sobrado estirada, espolvoreada con canela y horneada durante 20 minutos a 180ºC.