Recetas Pronagar® para Thermomix

Ingredientes

(4 raciones)

3 yogures naturales
(o 1 de yogur de leche de cabra)
200 ml de agua
100 ml de leche de soja 3 tomates
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Reducción de vinagre
4 g de Pronagar® Albahaca
Anchoas

 

 

ElaboraciÓn

1. Poner a escurrir el yogur durante 10 minutos para eliminar el suero.

2. Poner en el vaso el agua. Programe 7 minutos, 100º velocidad 1. Abrir la tapa y espolvoree Pronagar® en forma de lluvia y programar 2 minutos 100º velocidad

3. Añadir una pizca de sal y pimienta negra molida. 3. Añadir los yogures y la leche de soja. Programar 15 segundos, velocidad 3.

4. Verter la mezcla en una fuente mojada y extender uniformemente (debe tener una altura de 1 cm aproximadamente). Dejar enfriar.

5. Cuando la mezcla haya gelificado, cortar en círculos del mismo diámetro que el tomate.

6. Colocar primero una rodaja de tomate y encima otra de “mozzarella” de Pronagar®. Salpimentar. Decorar con albahaca y una anchoa. Servir con un chorrito de aceite de oliva y reducción de vinagre balsámico.