QUENEFAS DE CHOCOLATE BLANCO CON SALSA DE DÁTILES

INGREDIENTES

• 1 g de Pronagar®
• 75 g de chocolate blanco (una tableta)
• 62 g de nata para montar
• 500 ml de leche
• ½ vaina de vainilla
• 1 yema de huevo
• 12 g de azúcar glass

Para la salsa de dátiles:
• 200 ml de leche soja o entera (para la salsa)
• 80 g de dátiles (8 uds)

ELABORACIÓN:

1. Trocear el chocolate blanco y fundirlo al baño María o microondas.

2. Hervir la nata, leche y vainilla. Añadir el Pronagar ® y hervir 2 minutos a fuego lento.

3. Mezclar la yema con el azúcar glass e incorporar a la mezcla de la nata.

4. Añadir el chocolate blanco fundido y mezclar bien.

5. Verter todo en un recipiente y dejar reposar 2 horas en nevera.

6. Para la salsa de dátiles: picar los dátiles y ponerlos a hervir 10 minutos con la leche de soja o normal. Retirar, triturar, colar y dejar enfriar.

7. Desmoldar las Quenefas de chocolate blanco sobre una fuente y acompañar con la salsa de dátiles.