PUDDING DE VERDURAS

INGREDIENTES (6 personas)

• 2 g de Pronagar®
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 6 espárragos verdes o blancos
• 200 g de judías verdes
• 8 huevos
• 1 l de leche
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN:

1. Pelar y cortar las verduras en lonchas finas. Cocerlas al vapor.

2. Engrasar un molde con mantequilla y colocar las verduras en capas, combinando los colores.

3. Mezcla los huevos, leche, Pronagar®, sal y pimienta. Verter al molde de verduras.

4. Ponerlo a cocer 45 minutos en el horno al baño María, a 190ºC.

5. Dejar reposar antes de desmoldar y servir.