PUDIM DE LEGUMES

INGREDIENTES (6 pessoas)

• 2 cenouras
• 1 courgette
• 6 espargos verdes ou brancos
• 200g de feijão verde
• 8 ovos
• 1 l de leite
• Manteiga
• 2g de Pronagar®
• Sal
• Pimenta

PREPARAÇÃO:

1. Descascam-se e cortam-se os legumes em tiras finas, levando a cozer em vapor e deixando-os “al dente”.

2. Barra-se um recipiente com manteiga, onde se dispõem os legumes em camadas, combinando as cores.

3. Junta-se a mistura dos ovos com o leite, o Pronagar, o sal e a pimenta.

4. Leva-se a cozer ao forno pré-aquecido a 190º, por aproximadamente 45 minutos, até introduzir um palito e este sair seco.

5. Deixa-se repousar antes de desenformar e serve-se preferencialmente um dia depois.

6. Pode ser servido quente ou frio, acompanhado de salada a gosto.