PUDIM DE LEITE-CREME

INGREDIENTES (8 pessoas)

• 1 l de leite
• 1,50 g de açucar
• 8 gemas
• 20 g de maizena
• Canela em pau
• Casca de limão
• 6 g de Pronagar® (2 saquetas e meia)

PREPARAÇÃO:

1. Levar a ferver o leite, o pau de canela e a casca de 1 limão.

2. Juntar as gemas com o açucar e a maizena.

3. Deitar o leite sobre aquela mistura, coar e levar de novo ao lume, juntar o Pronagar® e mexer até que solidifique (tendo a precaução de não deixar ferver para que não coalhe).

4. Repartir por formas individuais de pudim. Deixar arrefecer 2 horas no frigorífico e desenformar.

NOTA: Pode utilizar outros sabores, tais como baunilha, café ou chocolate; também pode sobrepor sabores, deixando sempre que a primeira capa solidifique para só depois juntar a outra.

OBSERVAÇÕES:

Se utilizar apenas uma taça de ir à mesa, a quantidade de Pronagar® seria apenas de 5,5 g, para que a textura resultasse mais suave.