CREME DE ALFACE COM CUBOS DE LEGUMES

INGREDIENTES (para 4 pessoas)

• 750 g de alface romana
• 15 g de manteiga
• ½ l de leite
• 1.5 g de Pronagar®
• Sal
• Pimenta branca
• Salsa

Para os legumes em cubos:
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 cebola
• 1 pepino

PREPARAÇÃO:

1. Escaldam-se as folhas mais verdes da alface em água a ferver, durante dois minutos e escorrem-se de seguida.

2. Aquece-se o leite e logo que comece a ferver junta-se o agar, mexendo e deixando ferver durante dois minutos.

3. Batem-se aqueles ingredientes com uma batedeira eléctrica e deixam-se a arrefecer no frigorífico.

4. Servir fria com os cubos de legumes.