O Pronagar® é utilizado tanto nos pratos doces (gelatinas de frutas, marmeladas, bavaroises, tartes, etc.), como nos pratos salgados (gelatina de verduras ou legumes, patés, sopas, arroz, etc.), sem alterar o sabor dos alimentos. Permite o aquecimento ligeiro da gelatina, mantendo a sua consistência e conferindo-lhe uma textura mais suave.
Segundo a receita, dissolve-se o conteúdo de uma saqueta de Pronagar® num pouco de líquido (água, caldo de verduras, leite, sumo de fruta, etc.), levando a ferver durante 2 minutos. De seguida, junta-se à receita propriamente dita, deixando arrefecer para que gelifique. Dependendo da consistência que se queira obter, dissolve-se o conteúdo de uma saquete em 0,5 litro de qualquer líquido, para uma gelatina firme e consistente ou em 1 litro, para uma gelatina mais suave e cremosa. Para conservar a gelatina durante alguns dias, é conveniente guardá-la tapada no frigorífico, evitando o calor e a humidade.