Para fazer as gelatinas de frutas, dissolvκmo-las atι liquefazerem, ΰ razγo de 4 grs. de Pronagar por cada 0,5 litro de lνquido. Esta proporηγo pode ser utilizada para a espetada de melancia mas para os morangos utilizaremos 3 grs. mais, jα que sγo mais αcidos e gelificam com maior dificuldade.
Uma vez fria, corta-se a gelatina em cubos do mesmo tamanho assim como o resto das frutas que vamos utilizar. Passam-se por aηucar e formam-se as espetadas, adicionando frutas frescas.