PASTEL DE CARNE AL HORNO CON DÁTILES,
OREJONES Y PIÑONES

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 g de Pronagar®
• 200 g de carne de ternera picada
• 200 g de carne de cerdo picada
• 25 g de dátiles
• 25 g de orejones
• 25 g de piñones
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan seco
• 1 copa de moscatel
• 2 cebollas
• 2 puerros
• 2 tomates
• Aceite de oliva, sal, pimienta negra y harina

PREPARACIÓN:

1. Cortar una cebolla en tiras finas y sofreírla hasta que se haya dorado. Reservarla.

2. Cortar la otra cebolla, puerros y tomates en tiras anchas. Salpimentar, sofreír ligeramente y reservar.

3. Amasar la carne picada de cerdo y ternera junto con el Pronagar®. Seguir amasando e incorporar la cebolla sofrita del punto 1, dátiles, orejones cortados en dados, piñones, huevo, miga de pan remojada en leche y desmenuzada, sal y pimienta. Darle forma alargada y enharinarla ligeramente.

ELABORACIÓN:

1. En una bandeja de horno que sea un poco honda, colocar el pastel de carne y alrededor las verduras que se han sofrito del punto 2. Regar con aceite de oliva y cocerlo en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos.

2. Pasado este tiempo, dar la vuelta al pastel y mover las verduras. Añadir una taza de moscatel y una taza de agua hirviendo. Continuar la cocción a 160ºC durante 15 minutos más.

3. Dejar reposar 5 minutos y cortar en rodajas para servir.