MILHOJAS DE MANGO CON NATILLAS Y FRESA

INGREDIENTES (6 personas)

• 2 g de Pronagar®
• ½ l de natillas cuajadas con 1 g de Pronagar®
• 1 bote de tiras de mango en almíbar
• 1 cucharada de azúcar moreno
• ¼ kg de fresas.

ELABORACIÓN:

1. Triturar el mango con su almíbar, añadir azúcar y Pronagar ® . Hervir 2 minutos.

2. Retirar del fuego y extender sobre una placa, dejando una película muy fina. Enfriar.

3. Cortamos la mitad de las fresas en láminas delgadas y con la otra mitad hacemos una salsa.

4. Colocar en un plato, un rectángulo de gelatina de mango y encima un poco de natillas, otra lámina de gelatina de mango, natillas, lonchas de fresas y una última lámina de gelatina de mango. Decoramos con la salsa de fresas.

NOTA:
La gelatina de mango tiene que ser lo suficientemente fina para que se vean las lonchas de fresas.
Las natillas no están del todo cuajadas, forman una crema espesa.
Se puede hacer lo mismo con piña o melocotón en almíbar.