PUDDING DE MERLUZA CON GAMBAS

INGREDIENTES (6 personas)

• 1 g de Pronagar®
• 600 g de filetes de merluza congelada
• 150 g de gambas peladas
• 750 ml de nata
• 6 huevos cocidos
• 4 cucharadas de tomate frito
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Cocer el pescado en abundante agua con sal, escurrir y desmenuzar.

2. En un recipiente mezclar bien los huevos cocidos, nata, tomate frito, merluza desmenuzada, gambas, Pronagar®, sal y pimienta. Rellenar en un molde, previamente engrasado con mantequilla.

3. Se introduce en el horno precalentado a 190ºC, al baño María durante aproximadamente 30 minutos (puede protegerse la superficie del pudding con papel de aluminio para evitar que se dore). Comprobamos que está hecho, pinchando el centro con una aguja gruesa; si ésta, no deja rastro de humedad, el pudding está cocido.

4. Para desmoldar; dejar enfriar 10 minutos y desmoldar sobre una fuente.