MANZANAS RELLENAS

INGREDIENTES

• 1 g de Pronagar®
• 2 manzanas rojas
• ¼ l de agua
• 100 g de azúcar
• Licor de manzana verde
• ½ ramita de canela
• ½ limón

ELABORACIÓN:

1. Quitar el sombrero a las manzanas. Con una cucharilla sacabocados pequeña, hacer bolitas en ambas manzanas. En la manzana de presentación, marcar el borde y profundizar menos con la cucharilla. Rociar el interior con zumo de limón para que no se ennegrezca.

2. Poner a hervir el agua con azúcar, canela en rama y Pronagar® durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorporar las bolitas de manzana y tenerlas 2 minutos a fuego suave. Añadir un chorrito de licor de manzana y retirar del fuego.

3. Colar la mezcla, separando las bolitas de manzana y el líquido. Rellenar la manzana con las bolitas, haciendo que sobresalgan un poco.

4. Dejar templar el líquido y antes de que gelifique, cubrir las manzanas. Enfriar en nevera.