CREMA FRÍA DE GUISANTES

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 1 g de Pronagar®
• ½ kg de guisantes congelados
• 300 ml de agua (para los guisantes)
• 100 ml de agua (para el Pronagar®)
• 100 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. Descongelar los guisantes y meterlos en la Thermomix o batidora. Triturarlos con 300 ml de agua.

2. Hervir 100 ml de agua con Pronagar® durante 1 minuto. Retirar y dejar templar (no dejar enfriar del todo porque sino gelificaría).

3. Incorporar el Pronagar® disuelto en agua a la crema de guisantes. Seguir batiendo, añadir sal y aceite de oliva.

4. Colar la crema por si tuviera alguna piel.