Pronagar® se emplea tanto en platos dulces (gelatinas de frutas, mermeladas, bavarois, tartas…) como platos salados (gelatina de verduras o legumbres, patés, sopas, salsas, arroces…) sin añadir ningún sabor a los alimentos. Permite calentar ligeramente la gelatina y conservar su consistencia, obteniendo una textura más suave. Según la receta, se disuelve Pronagar® en un líquido (agua, caldo, leche, zumo de frutas) y se lleva a ebullición 2 minutos. A continuación, se añade a la receta dejándolo enfriar para que gelifique. Dependiendo de la consistencia que se quiera, se disuelve el contenido de un sobre en 1/2L de líquido para una gelatina firme y consistente, o en 1L para una gelatina más suave y cremosa. Para conservar la gelatina durante unos días, es conveniente guardarla tapada en la nevera, evitando el calor y la humedad.