BROCHETAS DE FRUTAS Y ESPECIAS

INGREDIENTES(10 personas)

• Pronagar®
• Fruta variada (plátano, fresa, sandía...)
• Agua o zumo
• Azúcar

ELABORACIÓN:

1. Para hacer las gelatinas de frutas (sandía, plátano…): batir las frutas con la batidora. Hervir 500 ml de agua con 4 g de Pronagar® durante 1 minuto. Añadir las frutas licuadas y mezclar. Verter en un molde y dejar enfriar.

2. Para hacer la gelatina de fresas: batir las fresas con la batidora. Hervir 500 ml de agua con 7 g de Pronagar® (3 gramos mas que antes ya que la fresa es más ácida y gelifica con mayor dificultad) durante 1 minuto. Dejar templar y añadir las fresas licuadas. Verter en un molde y dejar enfriar.

3. Una vez frías las gelatinas, cortar en dados del mismo tamaño que el resto de las frutas que vayamos a utilizar y rebozarlas en azúcar.

4. Pinchar en una brocheta los dados de frutas gelificadas junto con las frutas frescas.